大家都告诉大蒜杀菌消炎、摄入清肠，防治肠胃疾病等功效，对人体的好处多多。大蒜的烤肉有很多种，有所不同的烤肉功效也有所不同。那么我们就来看一看有所不同的大蒜美味的作法营养价值有哪些区别。一、幼苗营养缩减到。

　　　　一提及幼苗，大多数人指出“这东西不了不吃了”。但是只要蒜瓣本身没腐烂变色，幼苗的大蒜是能不吃 的。研究找到，幼苗大蒜的抗氧化效果比新鲜大蒜更高。

剥开幼苗的大蒜，不会看见中间产生了蒜的绿色嫩苗。绿色嫩苗从蒜瓣中宽出来之后，就是蒜苗这种绿叶蔬 菜。若将蒜苗放到煮沸的盘子里，不仅能给厨房带给绿植的美感，还可以替换葱花做到调味品。

把蒜苗种在土里之后生长，叶子长大后就叫作青蒜。不吃不用意大蒜瓣的人 可以必要食用蒜苗，蒜苗的维生素含量多达大蒜瓣，也有一定的杀菌能力。　　　　二、大蒜特冰糖煮水喝。　　　　孩子发烧腹痛，效果比打针出院魂魄多了。

方法用30克大蒜、10克冰糖特200毫升水，再行用大火将水煮开，再行用小火快调味几分钟，最后熬成部分碗的量让孩子喝下去。孩子腹痛得意时，早于、中、晚一天共计喝3次，第二天就起效，3天后就好了。

　　　　三、熬生姜大蒜红糖水。　　　　如果咳喘相当严重，白色熟痰较多，解释受寒较轻，在不吃上面食疗方的同时，再行再加生姜、大蒜、红糖熬的水一起不吃。小儿能用生姜3片、大蒜3瓣、红糖半勺，成人用生姜7-8片、大蒜7-8瓣，红糖一勺，放进锅中煮沸，中火烧10分钟才可，相当严重时可一日三次。　　　　四、腌制着不吃胆消化。

　　　　北方有腌渍大蒜的传统，腊八蒜、糖醋蒜等都是人们青睐的作法，它们能保有大蒜中的所有矿物质成 分，而且能在相当大程度上避免蒜辣味，不过其杀菌作用与生大蒜比会减少。研究找到，糖醋蒜的提取液中所含抗氧 化活性，对癌细胞有一定的抑制作用。家庭制作糖醋蒜时要使用酿造醋泡制，如果加一点糖，味道不会更加可口。

腊八蒜泡制后不会变绿，这对人体有害，还具备一定的抗 氧化作用。这两种制作方式都具备解腻和胆消化的起到，很合适配上肉类食用。

　　　　五、生子不吃最保健。　　　　众所周知，大蒜能杀菌消毒，还有油腻助消化的起到。原始的大蒜所含蒜氨酸和蒜酶，当大蒜被切碎后， 这两种成分就不会相互作用，产生大蒜素，它是大蒜独有辛辣风味的主要来源。

此外，大蒜中的微量元素硒含量很高，适度摄入硒元素有辅助抗癌的功效。切碎生子不吃大 蒜可以有效地保有大蒜素，杀菌细菌和病毒。但大蒜本身辛辣，每天生子不吃不应多达2~3瓣，有胃溃疡、呕吐或正在服药的人忌食。

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